Parmi les premières étapes sur la Route Napoléon, à 3kms des plages et des ports de Cannes, la ville du Cannet est nichée au cœur de sept collines. De ses hauteurs s'ouvre une vue mer imprenable sur la Méditerranée, des Iles de Lérins jusqu'au massif de l'Estérel, un panorama qui a très tôt fait le succès et la notoriété de la ville.

Au XIXème siècle, dans les guides touristiques, Le Cannet fait ainsi partie des circuits de promenade proposés aux hivernants, en raison notamment de la beauté de ses paysages. On pouvait par exemple lire dans le guide pratique Conty : « De la place Bellevue, centre du pays, le panorama est incomparable. Partout où votre vue peut s'étendre, tout n'est qu'enchantement. La nature a prodigué là, pour la satisfaction de vos yeux, ses splendeurs les plus éclatantes ».

De la place Bellevue, au cœur du Vieux-Cannet, attablé à l'un de ses nombreux restaurants, on se sent ainsi comme assis sur sa terrasse face à la mer... En toute quiétude, loin de l'agitation du littoral, le lieu se veut propice à une pause gourmande avec ici comme dans la plupart des établissements cannettans, des mets dont le simple nom évoque le Sud, anchoïade, barbarians, tapenade, pissaladière niçoise, fougasse, févettes, mille feuille de légumes du sud, tartes provençales, socca, panisse, soupe de poissons, filets de rougets ou de rascasse, noisette d'Agneau, daube provençale, petits farcis, polenta, cannelés, carpaccio de fruits, tarte aux pommes provençale avec son miel de lavande...